Muchas personas me preguntan cómo endulzo, seguidamente les comento que con pasta de dátil, y la siguiente pregunta es cómo se hace. Así que aquí la lleváis. Una forma fácil y sana de endulzar vuestra vida sin necesidad de azúcar!

Ingredientes para 300gr aproximadamente:

• 20 dátiles de tamaño mediano secos y sin azúcares añadidos
• Agua

Necesitaremos también un recipiente y una batidora.. manos a la obra.

Abrimos los dátiles quitándoles el hueso y los ponemos en remojo en un recipiente donde se pueda batir más tarde. Para ponerlos en remojo, los abrimos y los vamos poniendo en el recipiente unos pegaditos a otros.

A continuación les echamos agua hasta que el agua cubra los dátiles (o un dedito de agua más) y los dejamos en remojo como mínimo entre 30-45 minutos. Si queremos que quede muy cremosa la pasta, podemos dejarlos un par de horas en remojo.

Cuando pase el tiempo pertinente, volvemos a nuestros dátiles con batidora en mano y los batimos dejándoles el agua que les habíamos echado. Si queremos que sea más líquida la pasta, podemos echar más agua. Ojo con que me he dado cuenta de que si la pasta se pone muy acuosa, dura menos días, se pone mala antes. Recomiendo que la metáis en un tarro de cristal con su tapadera bien cerrada y la conservéis en nevera, así puede durar una semana mas o menos.

¡Voilà! ¡pasta de dátil hecha y lista para endulzar! Endulzar, o como postre… porque un poco de pasta de dátil con un poco de coco rallado encima, también sirve de postre ;).