Si lo que quieres es algo sano, rápido, con pocos ingredientes, y sabroso, … esta es la tuya! una deliciosa receta de Mousse de aguacate y coco, o cacao,… o frutos secos molidos?
A veces tengo tantos problemas para encontrar cosas que poder comer con mis dietas del demonio, que acabo inventándome mis propias recetas o adaptando aquellas que encuentro y podrían servirme con algún pequeño cambio… o con cambios muy grandes, pero que yo me pueda comer.
Hoy te presento esta receta fácil y rápida, pero no menos deliciosa.
Ingredientes para 6 personas:
- 4 aguacates maduros de un tamaño mediano
- 15 dátiles Medjoul de tamaño mediano
- 2-3 cucharadas de coco rallado
- 1 cucharadita de aceite de coco (opcional).
Para esta receta necesitamos una batidora de las de toda la vida con un vaso o recipiente lo suficientemente grande para que podamos batirlo todo dentro.
Preparación:
Antes de nada, deberemos coger los dátiles y abrirlos para ponerlos en remojo en un recipiente donde se pueda batir más tarde. Yo utilizo una taza normal que casi todos tenemos en casa; ahí me cabe la batidora y va bien. Abrimos los dátiles y los ponemos como libros abiertos en la taza, unos pegaditos a otros, pero tampoco estrujándolos mucho, poniéndolos juntitos y ya está. Seguidamente echamos agua hasta que se cubran justo los dátiles. Los dejamos en remojo como 30-45 minutos.
A continuación podemos ir preparando el resto de las cosas en el recipiente o vaso de la batidora: echamos ahí los aguacates sacando el contenido con una cucharadita de la piel, el coco rallado y el aceite de coco.
Preparamos los vasitos en los que vayamos a echar la mousse.
Volvemos a nuestros dátiles y los batimos dejándoles el agua que les habíamos echado. ¡Y ya tenemos pasta de dátil!
Echamos nuestra pasta de dátil en el vaso de la batidora que ya teníamos con el resto de ingredientes y batimos todo junto.
Lo batimos un poco, para que quede una masa cremosa y no se haga muy liquida. En cuanto veamos que ya se ha mezclado todo, lo dejamos!
Y ya solo queda verter la mousse en los recipientes que teníamos preparados.
También podéis echarle un poco de coco rallado por encima e voila! Lo dejamos un rato en la nevera y listo para comer!
Notas:
- Si los dátiles no son Medjoul, puede ser que necesiten más tiempo de remojo para que se ablanden.
- Puede echársele en vez de coco rallado, cacao o harina de algarroba, y tendréis una deliciosa mousse de chocolate. Pero ojo, seguramente sea necesario echarle algo más de dátiles (como 3 dátiles más) porque el cacao o la harina de algarroba están más amargos.
- El tiempo de hacerlo es poco, pero hay que acordarse de poner en remojo los dátiles antes.
- La pasta de dátil podéis hacerla para cualquier otro postre que queráis endulzar de forma natural y sana.